Zucchini-Schnitzel
- Carina Wohlleben
- 16. Sept. 2023
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 16. Sept. 2023
Wer schon einmal selber Zucchini angepflanzt hat der weiß, dass man irgendwann gar nicht mehr weiß was man mit dem riesigen Ernteertrag anfangen soll. Falls du noch eine Idee zur Verarbeitung brauchst, probier doch mal diese leckeren und super gesunden Schnitzel aus! Hier kamen sie bei allen super an! Zum Dippen gab es Sojajoghurt mit frischen Kräutern - einfach und richtig lecker!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Du brauchst für 4-5 Schnitzel:
600 g Zucchini
1 Glas (240 g) Kichererbsen
100 g Haferflocken
1 Knoblauchzehe
2 EL Hefeflocken
2 TL mittelscharfer Senf
Panko-Paniermehl
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten
So geht's:
Die Zucchini reiben und in einer Schüssel mit 1 TL Salz vermischen. Stehen lassen, bis sie deutlich sichtbar Wasser abgibt.
Währenddessen Kichererbsen, Haferflocken, Knoblauch, Senf und Hefeflocken in einen Hochleistungsmixer geben und zerkleinern.
Nun die Zucchini in ein Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, dann mit der Kichererbsenmasse verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnitzel formen und diese in Panko-Paniermehl wälzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldgelb anbraten.
Lass es dir schmecken!
Hallo zusammen, vielen Dank für diesen wirklich lehrreichen Artikel über Zucchini-Schnitzel! Ich bin ein absoluter Fan von solchen Gerichten, die zeigen, wie vielseitig Gemüse sein kann. Ich muss ehrlich sagen, dass ich am Anfang auch meine Schwierigkeiten mit Zucchini-Schnitzel hatte. Es ist nicht immer einfach, die richtige Konsistenz hinzubekommen, damit es nicht zu matschig wird. Aber mit der Zeit und ein paar Versuchen habe ich es dann doch gemeistert und es schmeckt einfach fantastisch. Dieses Rezept hier trifft es wirklich auf den Punkt, wie man es richtig macht. Ich habe es mir direkt in meinen Lesezeichen gespeichert, um es bald wieder auszuprobieren. Mich würde wirklich interessieren, ob hier im Forum jemand schon langfristige Erfahrungen mit Zucchini-Schnitzel gemacht hat und wie…
Ich muss sagen, dein Beitrag über Zucchini-Schnitzel hat mich wirklich begeistert! Ich habe so viel Neues dazugelernt, besonders die Tipps zur Zubereitung haben mir sehr geholfen. Manchmal fragt man sich ja, ob man mit einem bestimmten Gericht alles richtig macht, aber deine Ausführungen geben da wirklich Klarheit. Ich teile deine Meinung absolut, dass man bei Zucchini-Schnitzel noch viel tiefer einsteigen kann. Der Anfang des Artikels war wirklich stark und hat mich sofort gepackt. Ehrlich gesagt, hätte ich diesen Post gerne schon vor ein paar Wochen gehabt, da hätte ich mir einiges an Experimentieren ersparen können. Aber so ist das nun mal, man lernt eben nie aus. Auf jeden Fall ein wirklich wertvoller und gut recherchierter Inhalt, vielen herzlichen Dank dafür!…