Bist du auch total im Bärlauch-Fieber? Wir auf jeden Fall - jedes Jahr auf´s Neue!
Diese super leckere Lasagne kam hier wider Erwarten bei allen inklusive der Kinder extrem gut an. Ich hatte ja befürchtet ( ich geb's zu: ehrlicherweise habe ich es gehofft 😉), dass niemand außer mir dieses Gericht mag - aber Pustekuchen!
Ich finde, Aufläufe eignen sich auch immer gut, um sich eine Portion auf der Arbeit zu erwärmen und man hat eine vollwertige Mahlzeit, kein 5-Minuten-Fertiggericht.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Du brauchst für 3 Portionen:
1 Bund Bärlauch
200 g Cashewkerne
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Hefeflocken
500 ml Wasser
300 g Kirschtomaten
100 g veganer Reibekäse
ca. 9 Lasagneblätter
Salz, Pfeffer
So geht's:
Den Bärlauch waschen und grob hacken. Zusammen mit Wasser, Cashewkernen, Zitronensaft, Hefeflocken, Salz und Pfeffer im Hochleistungsmixer fein pürieren.
Die Soße in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren.
Nun die Kirschtomaten mit der Soße vermischen.
Zum Schichten mit einer Schicht Soße beginnen, die Lasagneplatten darüber legen und so fortfahren.
Mit einer Schicht Soße enden und die Lasagne mit veganem Reibekäse bestreuen.
Bei 200 Grad Umluft für 30 Minuten backen.
Lass es dir schmecken!