Veganuary-Forum

Sofern ich genug anderes gegessen habe, meine ich, weniger Lust auf Süßes zum Nachmittagstee zu haben. Kann das was mit der veganen Ernährung zu tun haben? Habt ihr so etwas auch an euch beobachtet?

Über Hefeextrakt ist mir bekannt, dass es quasi ein natürliches Glutamat enthält und ja als Geschmacksverstärker eingesetzt wird. Nun habe ich (bei der Verbraucherzentrale Bayern) gelesen, dass sowohl Hefeextrakt als auch Hefeflocken einerseits viele B-Vitamine enthalten, beide aber eben auch natürliches Glutamat. Von der Verwendung von Hefeextrakt wird häufig abgeraten, eben wegen des Glutamats, während Hefeflocken gerade bei veganer Ernährung empfohlen werden. Was ich bisher darüber gelesen habe, hat mich etwas verunsichert, denn ich versuche stets, Hefeextrakt zu meiden. Wie sieht es dann bei Hefeflocken aus? Vielleicht kann mir jemand bei diesem Problem helfen.

Ist aus den Rezepten der Woche 4 Wir hatten es heute zu Abend und was soll ich sagen, so lecker! Und so schnell und einfach in der Zubereitung. Danke dir sehr, Carina, für die viele Mühe, die du dir gibst. :)